di Lant Ator
Asparagi, asparagi e ancora asparagi! Pare proprio non finire questa primavera dedicata ai deliziosi turioni bianchi e verdi, tante sono ancora le proposte di questo nostro Friuli. Infatti, se Fossalon e Tavagnacco si apprestano al gran finale tra domani e domenica, Tricesimo è entrata nel vivo della sua manifestazione e si prepara alla grande festa in piazza della prossima settimana. E poi c’è Asparagus. Ma andiamo con ordine, rispettando la regola alfabetica che non fa torto a nessuno.
Asparagi e lavorazione. (Foto Ersa)
Asparagus – Questa sera, venerdì, nuovo appuntamento con “Asparagus”, la celebre manifestazione enogastronomica del Ducato dei vini friulani ormai diventata, giustamente, annuale. L’appuntamento è alla Lokanda Devetak 1870, a San Michele del Carso. Quindi, il 17 seguirà la trattoria Da Nando, a Mortegliano, mentre il 24 maggio il gran finale è fissato al ristorante Là di Moret, a Udine. E a proposito di vini, in particolare bianchi, a cominciare dal Friulano (ex Tocai), che si prestano perfettamente ad accompagnare gli asparagi, ricordiamo che proprio oggi, alle 19, sarà inaugurata la 50ma Fiera dei vini di Corno di Rosazzo, con la consegna del Premio Cornium d’Oro dedicato proprio ai grandi vini bianchi dei Colli orientali del Friuli.
Fossalon – Coda, in questo fine settimana, per la 33ma Festa degli asparagi che dalla fine di aprile è stata visitata da migliaia di persone che hanno apprezzato il prodotto di questi terreni sabbiosi-salmastri e di un microclima tutto speciale regalato dalla brezza marina. Il finale della festa nella frazione agricola di Grado si incrocia con quello di “Asparagi in Laguna”, il tradizionale e invitante circuito enogastronomico proposto dai Ristoranti del Castrum – quindi in pieno centro storico, tra calli e campielli – che si concluderà lunedì prossimo, 13 maggio.
Tavagnacco – La “capitale” dell’asparago bianco friulano vivrà l’ultimo fine settimana della sua bellissima Mostra regionale giunta alla 83ma edizione – è la più vecchia in assoluto – e riserva una proposta molto interessante: domani, infatti, alle 12.30, ci sarà il secondo laboratorio del gusto intitolato Asparagi e vini del Carso. E quali se non i classici Malvasia e Vitovska, i portabandiera – assieme al Terrano, sul versante dei rossi – di questa prestigiosa zona Doc, i cui vigneti trovano spazio nelle terre rosse “rubate” alle pietraie? Domenica, invece, ci sarà un tocco di Carnia perché alle 11.30 si aprirà il mercatino Tavagnacco incontra Sauris, che prevede pure l’esibizione del gruppo Pirlvleitars.
Tricesimo – E’ arrivata a metà strada la bella manifestazione enogastronomica “Spargs a Tresesin” – per dirla con le parole del grande Pietro Zorutti, cui proprio ieri pomeriggio la Filologica friulana ha dedicato una festa nella sua casa natale a Lonzano di Dolegna del Collio, nella prima giornata della “Setemane de culture furlane” – che continua anche la prossima settimana, quando s’incrocerà, come dicevamo, con la grande festa in piazza. Sono diciotto i locali tricesimani che partecipano a questa prima edizione della rassegna, tra i quali abbiamo scelto un piatto che vi proporremo domani nella consueta rubrica “La ricetta del sabato”. A ogni buon conto ve li ricordiamo nello specchietto che segue assieme ai nomi delle quattro aziende produttrici di asparagi del Comune morenico.
LE AZIENDE CHE LI PRODUCONO…
Paulone 0432851678
Ellero 0432880439
Costantini 0432880274
Bertossio 3381589602
Ecco le asparagiaie di Tricesimo.
… E I LOCALI CHE LI CUCINANO
AL BOTTEGON 0432851252
AL CAVALLINO BIANCO 0432851121
AL CJÀRESÂR 0432851348
ALLA PIEDA 3802612323
AUTOGRILL 0432851484
BELVEDERE 0432851385
CORMORVAL 3474674775
CUEI DI BARET 0432854533
GARIBALDI 45 04321447466
GASTHAUS HEINZ 0432881481
LA’ DI BOSCHET 0432853213
L’OSTARIE DAL PALÛT 0432853289
MICULAN 0432851504
OSTERIE DAL BORC 0432852808
PIZZERIA 089 0432850031
IL SARACENO 0432852826
TAMIS 3713168454
ZAGO 04321573985
I pure ottimi asparagi verdi.
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In copertina, i pregiati asparagi bianchi di Tavagnacco.
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